316 ステンレス鋼は食品グレードを満たしていますか?

化学組成に関しては、次のような人体に有害な重金属物質の使用が厳しく制限されています。 カドミウム、鉛、クロム、錫、ヒ素食品と接触する金属材料中のこれらの物質の最大移行限度が確立されています。これらの制限は、金属材料が使用中に食品に過剰な量の有害物質を放出しないようにすることを目的としています。

食品と接触する金属材料に対する米国食品医薬品局 (FDA) の要件には、主に次のものが含まれます。

1. 化学的安定性: 金属材料は食品と接触したときに化学反応を起こしてはならず、有害物質を放出してはならない。

2. 解散と移動の制限: FDA は、金属材料から食品に移行する可能性のある成分に厳しい制限を設け、これらの成分が人体に潜在的な健康被害を及ぼさないようにしています。

3. 性能の安定性: 食品に接触する金属材料は、使用中に破損や破損を防ぐために、優れた強度、靭性、耐摩耗性を備えていなければなりません。

4. 禁止物質: FDA は、食品の安全性を確保するために、鉛、カドミウム、水銀などの特定の金属を食品と接触する材料に使用してはならないと指定しています。

具体的な規制と制限については、FDA の公式 Web サイトをご覧ください。

JIS S3200 規格は、食品と接触する金属材料の一連の化学組成制限を規定しており、特にコバルト、クロム、カドミウムなどの重金属については EU 規格や中国 GB 規格と比べて厳しい制限を定めています。さらに、この規格は食品の安全性を確保するために、食品と接触する金属材料中の化学物質の移行制限を明示的に定義しています。これらの要件は、食品と接触する材料が使用中に食品を汚染しないことを保証し、それによって消費者の健康を保護することを目的としています。

これらは一般的な概要であり、特定の要件と制限は材料の種類、その用途、接触する食品の性質によって異なる場合があることに注意してください。したがって、実際のアプリケーションでは、正確かつ包括的な情報を得るために、JIS S3200 規格またはその他の関連文書を参照することをお勧めします。

DIN 規格は、次の XNUMX つの主要な領域をカバーしています。

1. 食品接触材料の移行限界に関する DIN EN 1186-1 ～ 14
   この一連の規格は、プラスチック、ゴム、コーティング、金属材料など、さまざまな種類の食品接触材料から移行する可能性のある有害物質の制限を指定しています。これらは、さまざまな種類の食品とさまざまな種類の物質の間の接触条件を指定しています。時間と温度として、制限が満たされているかどうかを判断します。
2. DIN 17441 ステンレス鋼製品
   この規格は、ステンレス鋼製品の要件の化学組成、物理的特性、および機械的特性を指定します。 また、各種ステンレス製品の分類、命名規則、用途についても掲載しています。

1. 資材要件
   GB 4806.9-2016「食品接触材料のステンレス鋼」は、ステンレス鋼が GB/T 3280-2015 で指定された材料に準拠する必要があることを規定しています。 その中で、GB/T 3280-2015 は、ステンレス鋼板、ストリップ、およびコイルの分類、要件、試験方法、マーキング、およびパッケージングを指定しています。
2. 移行の制限
   GB 31604.9-2016「食品接触材料ステンレス鋼中の化学物質の移行限界」は、ステンレス鋼中の化学物質の移行限界を規定しています。 この規格は、ステンレス鋼が鉛、カドミウム、クロムなどの人体に有害な化学物質を含まないことを規定し、さまざまな種類の食品接触材料における化学物質の移行制限を規定しています。 たとえば、飲料水接触材料の場合、鉛の移行限界は 0.01mg/L、クロムの移行限界は 1.0mg/L です。
3. 生産要件
   GB 9684-2011「食品接触材料および製品衛生基準」は、ステンレス鋼製品の製造要件を含む、食品接触材料の製造要件を指定しています。 この規格は、ステンレス鋼の材料が製造、輸送、保管、および加工中に有害物質と接触してはならず、人体に有害なコーティング、接着剤、その他の材料を使用してはならないことを規定しています。